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Miércoles :: 22 / 10 / 2014

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Estudio de Magister

Magíster en Tecnología de Alimentos
Universidad de Santiago de Chile

Centro: Facultad de Ingeniería
Grado: Magister
Web plan estudios: Ver el plan de estudio en el sitio de la institución
Modalidad de Enseñanza: Presencial
Área Conocimiento: Tecnología e ingeniería industrial
Duración: 4 semestre/s
Turno: Diurno
Acreditado por:

Generalidades:

El objetivo central de este Programa es formar recursos humanos con conocimientos sólidos y especializados en materias relacionadas con la Tecnología de Alimentos capaces de participar creativa y eficientemente tanto en docencia como en investigación y desarrollo, así como en el ejercicio profesional de avanzada, de acuerdo a las necesidades y requerimientos del país.

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Descripción:

- Ciencia de los alimentos.
- Análisis de procesos en la industria.
- Análisis instrumental en alimentos.
- Toxicología de alimentos.
- Proteínas en alimentos.
- Ingeniería del procesamiento de alimentos.
- Tecnología de productos cárnicos.
- Diseño experimental y análisis estadístico.
- Ciencia y tecnología de productos marinos.
- Intoxicación e infección por alimentos.
- Tecnología avanzada de procesamiento de alimentos.
- Fisiología de producción y post-cosecha.
- Reacciones de deterioro en alimentos.
- Procesos biotecnológicos.
- Microbiología avanzada de alimentos.
- Deshidratación de alimentos.
- Procesamiento térmico de alimentos.
- Alimentación y nutrición humana.
- Tópicos especiales en ciencia de alimentos.
- Transferencia de masa.
- Ingeniería de procesos de alimentos.
- Envases y sistemas de envasado de alimentos.
- Reología y textura de alimentos.
- Tópicos de separación con membranas.
- Cinéticas de deterioro en alimentos.
- Transformaciones bioquímicas y físicas en el procesamiento de alimentos.

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Requisitos de acceso:

Grado académico de licenciado en ciencias en áreas afines a la ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos.

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Características y aptitudes:

Dirigido a:

Profesionales que deseen adquirir conocimientos sólidos y especializados en materias relacionadas con la Tecnología de Alimentos capaces de participar creativa y eficientemente tanto en docencia como en investigación y desarrollo, así como en el ejercicio profesional de avanzada, de acuerdo a las necesidades y requerimientos del país.

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Campus

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